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菜買回家，丟冰箱才保鮮？當心營養反而流失！美國一項最新研究就指出，將新鮮蔬果直接放進冰箱，原本新鮮的蔬果因為缺乏光照，可能打亂蔬果殘存的「生物時鐘」，讓營養價值大打折扣，不如擺在涼爽通風處，正常光照，才留住營養。不過，營養師強調，新鮮蔬果擺久營養都會流失，還是「趁新鮮」烹調下肚最好。
美國萊斯大學生物化學系的研究團隊進行實驗，將市場買回來的包心菜（cabage）分成兩組，其中一組維持正常晝夜光照，結果發現，維持正常光照的包心菜，受到蟲咬的情況比起另一組，明顯輕微。
研究團隊進一步分析，發現差別在於菜裡頭的硫配醣體濃度，維持正常光照的包心菜會自行調節、抗癌成分的硫配醣體，在菜蟲喜歡進食的下午之前，達到最高，藉由硫配醣體的評價苦味，阻止菜蟲啃食。
原來蔬果採收之後，還保有生活達人 生物活性，體內的「生物時鐘」仍會受到晝夜光照的影響，微調含有的植物化學物質，且不只包心菜等十字花科蔬菜如此，研究發現，包括菠菜、萵苣、胡蘿蔔、地瓜以及藍莓等，採收後也都會出現相同的微調作用。
研究建議，保存新鮮蔬果時，放在黑漆漆的冰箱裡，不如放在外頭涼爽通風處，維持蔬果正常光照，反而更可以留住營養價值；像蘋果、桃、李子、大白菜、馬鈴薯、番茄等，都適宜在室溫下保存；或者是在蔬果營養價值達到高峰值時，例如中午，再將其冷藏、冷凍保存。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
「最強老爸」連恩尼遜（Liam Neeson）近日在加拿大溫哥華拍片，當地一間三明治餐廳得知大明星正在當地，便把告示牌「本店免費招待連恩尼遜」 （Liam Neeson eats here for free）放在門口，沒想到最強老爸真的登門造訪了。
根據《TMZ》報導，加拿大溫哥華一間名為「巨星三明治」 （Big Star Sandwich Company）的速食餐廳，得知連恩尼遜正在當地拍片後，便在門口放上「本店免費招待連恩尼遜」的告示牌，結果連恩尼遜真的在數小時後就造訪該店。連恩尼遜進入餐廳時還引用他在《即刻救援》裡的經典台詞：「我的女兒在哪？」（ Where is my daughter? ）改成：「我的三明治在哪？」 （Where is my sandwich?），讓店內員工又驚又喜。
但連恩尼遜本人並沒有在店內用餐，他只有和員工於門口合影便又趕回去拍片。而隨後店家也樂到把照片上傳IG，興奮表示：「這招真他X的奏效了！」（Holy fxxk,it worked！）並打鐵趁熱，推出一款配料超豐富的三明治，取名為「尼遜」。
▲店家點名敢上門就請吃免費三明治，連恩尼遜（中）真的很捧場，於當天就立刻造訪。（圖／翻攝自IG，2017.05.08）
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